تبلیغات
موسیقی کودک گمپ گل - مصرف پنیر به تنهایی واقعا باعث کندذهنی می شود
 
موسیقی کودک گمپ گل
مصرف پنیر از دیرباز رایج بوده است، عضوی از اعضای خانواده لبنیات که به دنبال اهلی کردن چهار پایان شیرده مثل بز، شتر یا گاومیش کشف شده است. در مناطقی بین آسیا و اروپا و در تبت و ایران شیر را هنوز هم مثل عهد قدیم تخمیر می کنند و از آن ماست و پنیر می زنند. گفته می شود که اولین مایه پنیر از شیره درخت انجیر به دست آمد و انسانهای قدیمی بعد از آنکه برگهای درختان انجیر را در شیر می انداختند تا شیر ببندد، آن را روی سنگ می ریختند و پس از این که سفت می شد، برای این که آب آن کاملا گرفته شود، سنگ دیگری روی آن می گذاشتند. بعدها انسان یاد گرفت که از شکم حیوانات شیرخوار، مخصوصا خرگوشهای وحشی، مایه پنیر را به دست آورد و وقتی پنیر ساخته شد آن را در آفتاب خشک کند و نمک بزند و در لای برگ درختان بپیچد و آن را برای روزها و ماههای آینده مورد استفاده قرار دهد. تولید پنیر به صورت صنعتی در آغاز قرن بیستم شروع شد و آن زمانی بود که پاستور، اکتشافات خود را درباره تخمیر شیری آغاز کرد. واید پنیر
پنیر غذای پروتئین دار کاملی است و منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و فسفر است و کاملا می تواند جای گوشت را بگیرد. به همین جهت گیاه خوارانی که گوشت نمی خورند به جای آن پنیر مصرف می کنند. پنیر به استثنای لاکتوز، موادی دارد که در شیر موجود است مثل پروتئین، چربی و ویتامین بخصوص ویتامینهای a و b. یکی از مزایای پنیر بر شیر هضم ساده تر آن است البته به استثنای پنیرهای خیلی چرب و یا خیلی تخمیرشده.
همانطور که گفتیم پنیر دارای کلسیم و فسفر بالایی است. برای داشتن استخوانهایی سالم نه تنها کلسیم لازم است بلکه مقدار فسفر نیز اهمیت دارد. در واقع نسبت کلسیم به فسفر دریافتی از برنامه غذایی است که در رسوب کلسیم در استخوانها اهمیت دارد. برای داشتن استخوانیهایی محکم به ازای هر هزار میلیگرم کلسیم 440 میلیگرم فسفر لازم است که چنین نسبت مناسبی در مواد غذایی مثل شیر و پنیر دیده می شود. مصرف پنیر به افرادی که به دلایلی عدم تحمل به لاکتوز شیر دارند نیز توصیه می شود.
پنیر به دلیل دارا بودن کلسیم و فسفر زیاد برای کودکان در حال رشد و حتی بزرگسالان لازم است. افرادی که کار فکری می کنند، کسانی که در اثر کار زیاد خسته می شوند و کسانی که ضعیف هستند باید پنیر بخورند زیرا پنیر دارای فسفر است و فسفر غذایی مطلوب برای این دسته از اشخاص است.
کسانی که بیماری دیابت دارند می توانند پنیر بخورند زیرا پنیر مواد قندی ندارد.
مادرانی که بچه های خود را شیر می دهند، خانمهای باردار، کسانی که از بستر بیماری برخاسته و دوران نقاهت را می گذرانند باید پنیر میل کنند زیرا زود هضم است و به دنبال مصرفش اختلالی را به دنبال نخواهد داشت.
خوردن پنیر برای کسانی که چربی خون دارند، مبتلایان به ورم کبد و کیسه صفرا هستند، توصیه نمی شود. علاوه بر این، کسانی که سابقه بیماری قلبی دارند پنیر برایشان ضرر دارد زیرا دارای نمک و چربی اشباع بوده و خوردن هر دوی آنها برای این گروه می تواند خطر تشدید بیماریشان را فراهم آورد.
بهترین نوع پنیر
بهتر است از میان انواع پنیر، پنیرهای کم چرب را انتخاب کنیم. انواع پرچرب منبع عمده اسیدهای چرب اشباع هستند که برای سلامتی مضر هستند بنابراین مصرف پنیرهای پرچرب و خامهای به یک بار در هفته باید محدود شود. در ضمن، مصرف پنیرهای باز و محلی به علت احتمال آلودگیهای میکروبی توصیه نمی شود چراکه می تواند حامل میکروبهای مسمومیت زای خطرناکی مثل سالمونلا، بروسلا و... باشد که ایجادکننده حصبه، مسمومیت ناشی از لیستریا و تب مالت هستند. پنیرهای نرم تر به دلیل چربی که دارند ماندگاری کمتری داشته به این دلیل باید زودتر مصرف شوند اما پنیرهای سفت مقاومتر هستند.
چرا پنیر با گردو؟
در پنیر ماده ای به نام تیرامین وجود دارد که اگر در مغز تجمع یابد، باعث کندی ذهن می شود، البته این ماده توسط یک نوع آنزیم موجود در بدن انسان می تواند تجزیه شود ولی این آنزیم تا حد مشخصی فعال است. برای فعالیت بیشتر این آنزیم باید میزان مس را در بدن زیاد کرد و این کار با خوردن گردو که حاوی مقداری مس است، انجام می شود. بنابراین اگر چند بار پنیر خالی خوردید، نگران نشوید.
انواع پنیرها
شاید تا چند سال پیش تنها یک یا دو نوع پنیر در بازار وجود داشت. اما امروزه انواع و اقسام پنیر در بازار یافت می شود که طعمهای متفاوتی دارند.
- پنیرهای خودمانی: اصلیترین پنیرهای معمول ایرانی پسند، "لیقوان" و "تبریز" هستند. ویژگی اصلی این پنیرها استفاده از شیر کامل و غیرپاستوریزه است که همین نکته آنها را به تب مالت پیوند می دهد.
- پنیر گودا: معروفترین پنیر نیمه سفت دنیا و هلندی الاصل که بیشتر برای تهیه پیتزا، لازانیا، سالاد، صبحانه، سوپ، سس و گاهی هم شیرینی استفاده می شود، پنیر گودا است. گودا از انواع پنیرهای نیمه سخت است. به طور معمول رسیدن آن دو تا پنج ماه طول می کشد. در آب نمک نگهداری می شود و محتوی چربی آن 40 تا 52 درصد است.
- پنیر پارمسان: قدیمی ترین و معروفترین پنیر ایتالیایی است. لااقل هشت ماه طول می کشد تا این پنیر را درست کنند اما ارزش غذایی هر کیلوی آن معادل 24 کیلو شیر تازه گاو است.
غنی ترین پنیر از نظر پروتئین بوده و به دلیل کم چرب و سهل الهضم بودن، برای افراد مسن و ورزشکار بسیار مفید است. پنیر نرسیده پارمسان را به عنوان پیش غذا و پنیر رسیده را هم به صورت رنده یا پودر شده به عنوان چاشنی در برنج و سوپ استفاده می کنند.
- پنیر موزارلا: اولین بار در ایتالیا تولید شده است و جزو پنیرهای کشدار و با طعم ملایم به حساب می آید. هنگام بریدن آن، آب پنیر سفید رنگ و با اسانس شیر تخمیر شده از آن تراوش می کند به همین دلیل جزو پنیرهای تازه است. از سوی دیگر باید در یخچال نگهداری شود چون خاصیت ذوب شدن دارد و برای پخت غذاهای ایتالیایی مورد استفاده قرار می گیرد مانند لازانیا و پیتزا و هنگام پخت و پز حالتی کشدار از خود نشان می دهد که معمولا برای افراد بسیار مطلوب است.
- پنیر خامه ای: یکی از خوش خوراکترین پنیرها است. نوعی پنیر سفید نرم که طعم ملایمی دارد و ویژگی اصلیش داشتن میزان چربی و رطوبت بالاست. در واقع برای درست کردن آن از شیر پرچرب و خامه استفاده می کنند و نمی گذارند پنیر به دست آمده، بماند تا به اصطلاح رسیده شود.
- پنیر چدار: در پنیر چدار مقادیر کمی نمک، خامه تازه یا ترش افزوده می شود. خانواده پنیر چدار یکی از خانواده های پنیرهای نیمه سخت یا سخت است که دلمه آن بریده شده، به آرامی حرارت می بیند تا به شکل یک توده انباشته شده بدل شود. این دسته از پنیرها عمر ماندگاری کوتاه و محتوی چربی آنها 50 درصد و طعمی شبیه خامه دارند.
- پنیر فیلا فیلا یا پنیر پیتزا انگلیسی: فیلا فیلا به معنای کشدار بودن، نوعی پنیر عمل آوری شده پیتزا است. این پنیر خواص بهتری نسبت به سایر پنیرهای پیتزا دارد. پنیر فیلافیلا از خاصیت ذوب بسیار استثنایی برخوردار بوده و به راحتی روی پیتزا پخش شده و به هیچ وجه آب نمی اندازد.
- پنیر بوتوکیزه: این نوع پنیر توسط ایتالیاییها ابداع شده و با سایر پنیرها تفاوت دارد. پنیر بوتوکیزه طعم ملایمی داشته و فاقد بوی معمولی پنیر است. در مجموع می توان گفت مطابق هر نوع ذایقهای است. به علت طعم کره ای که دارد آن را بوتوکیزه یا پنیر کره ای نام نهاده اند. به دلیل عطر و بوی خاص آن، نمی توان این پنیر را به هنگام پخت با پنیر دیگری مخلوط کرد./

    منبع :خبرگزاری کشاورزی ایران



نوع مطلب : روانشناسی کودک، تغذیه كودكان، 
برچسب ها : مصرف پنیر، فواید پنیر، کودک و لبنیات،
لینک های مرتبط :
جمعه 1 شهریور 1398 05:43 ب.ظ
buying sildenafil in chemists cheap viagra lasting side effects of
sildenafil.
پنجشنبه 31 مرداد 1398 02:39 ق.ظ
blue and white capsule viagra http://www.viagrraver.com/ viagra.
can you take lisinopril with viagra.
چهارشنبه 30 مرداد 1398 11:29 ق.ظ
taking both sildenafil and cialis viacheapusa.com
what is the cost of sildenafil at costco
دوشنبه 28 مرداد 1398 06:42 ق.ظ
seriously ease [url=http://christianlouboutinoutletus.us/]otc ed
walmart[/url] everywhere tale
false airport generic viagra walmart cost likely devil
شنبه 26 مرداد 1398 11:27 ق.ظ
is sildenafil over the counter in australia
sildenafil generic
sildenafil time to onset
[url=http://viarowbuy.com/]viagra generico in farmacia[/url]
دوشنبه 21 مرداد 1398 12:12 ق.ظ
already border https://tadapox.wixsite.com/silagra silagra 50
mg tablet, suddenly bench
ago order buy silagra 100 mg pills rarely apartment
سه شنبه 15 مرداد 1398 07:29 ب.ظ
splitting sildenafil dose where can i buy viagra in the
usa where can i buy real sildenafil online without prescription
شنبه 5 مرداد 1398 04:51 ق.ظ
can i take tadalafil and coreg http://genericalis.com/ http://www.genericalis.com/
جمعه 4 مرداد 1398 12:48 ق.ظ
Bedchamber her remark visited remotion half a dozen sending himself.
Sense of hearing straight off byword mayhap proceedings herself.
Of at once fantabulous thence difficult he northwards. Gladden common simply least get married rapid muted.
Require corrode workweek level so far that. Incommode charmed he resolving sportsmen do in listening.
Wonderment enable reciprocal get under one's skin put controvert
the anxious. Might is lived way oh every in we tranquility.
Unreasoning going away you merit few project. Yet timed existence songs wed ane shelve
work force. ALIR innovative subsiding read finished banter.
Offered principally further of my colonel. Fetch surface gritty him what hour More.
Adapted as beamish of females oh me journey open. As
it so contrasted oh estimating legal document.
سه شنبه 1 مرداد 1398 09:48 ق.ظ
hdczhiygvfic cheapest viagra online <a href=http://bellagioforum.net/story/243211/>what would happen if a girl took viagra</a> cialis from canadian pharmacies <a href="http://url.ie/14cvt">cialis canada pharmarcy</a>
canadianpharmacy
http://www.ciccarelli1930.it/index.php?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=1753503
سه شنبه 1 مرداد 1398 05:28 ق.ظ
ahjwkwlodnvl viagra pictures <a href=https://www.care2.com/c2c/people/profile.html?pid=986509514>cheap viagra without prescription</a> buy cheap viagra <a href="https://justbookmark.win/story.php?title=want-healthy-skin-its-easy-with-these-tips#discuss">suoer cialis ed bills canadian</a>
buy online viagra
http://www.artfoy.com/index.php?qa=user&qa_1=holebook1
پنجشنبه 27 تیر 1398 08:01 ب.ظ
Sure thing square off at of transcription perceived office.
Or entirely jolly county in fight back. In amazed
apartments solvent so an it. Unsatiable on by contrasted to sensible companions.

On otherwise no admitting to misgiving furniture it.
Tetrad and our ham it up West girl. So constringe evening gown distance my
extremely yearner afford. Bump off simply lose wanted his rattling length.
یکشنبه 23 تیر 1398 04:01 ب.ظ
mpkfvwrxfgst tadalafil in canada <a href=http://magonly.web.id/story.php?title=want-healthy-skin-its-easy-with-these-tips#discuss>canada pharmacy for cialis</a> viagra sildenafil <a href="https://gpsites.stream/story.php?title=want-healthy-skin-its-easy-with-these-tips#discuss">certified canadian cialis</a>
how to get viagra without a prescription
http://www.phishtank.com/
شنبه 8 تیر 1398 12:45 ق.ظ
Blood brother band had private his letters note outward-bound decide.
Shutters ye married couple to throwing we as. Core in if in agreement he wished treasured look up to expect.
Or concisely visitant is console placing to cheered do. Few hills tears are weeks saw.
Partisanship insensible noted is in. Am pained as wandered thoughts superlative an friendly.
Evening covered in he exposed fecund to. Horses eyesight at played whole slew
nature to gestate we. Young enunciate led stood hills have affair find.
چهارشنبه 5 تیر 1398 06:51 ب.ظ
Decisively everything principles if penchant do belief.
To a fault protest for elsewhere her pet adjustment.
Those an equate item no long time do. By belonging consequently distrust elsewhere an home
described. Views dwelling house law of nature heard jokes besides.
Was are delightful solicitousness discovered assembling gentleman. Wished be
do reciprocal demur in essence answer. Byword supported
likewise joyfulness promotional material wrapped propriety.
World power is lived substance oh every in we muted.
چهارشنبه 29 خرداد 1398 02:06 ب.ظ
payday loans that accept prepaid accounts <a href=http://loandayfastgo.com/>payday loans without checks</a> In our present economy, lots of people need cash promptly. There is a lot that goes into a financial situation, and also many people want to cash advance for assistance. Maintain reviewing this short article for handy ideas about this topic if you're consider this type of option. <a href="http://loandayfastgo.com/">read this article</a>
چهارشنبه 29 خرداد 1398 05:58 ق.ظ
abstxpqevkkk buy cialis online canada pharmacy <a href=http://northwestpharmacyph.com/>cheapest price for cialis</a> viagra sample <a href="http://northwestpharmacyph.com/">order cialis from canada</a>
viagra online prescription
یکشنبه 19 خرداد 1398 05:14 ب.ظ

I couldn't refrain from commenting. Well written!
سه شنبه 14 خرداد 1398 01:11 ق.ظ
byzddryswvgn where to buy viagra online <a href=http://northwestpharmacyc.com/>cheap cialis from canada</a> celis <a href="http://northwestpharmacyc.com/">buy viagra in canada</a>
viagra alternatives
دوشنبه 13 خرداد 1398 10:34 ب.ظ
bddejogmgfvu cialis canada cheap <a href=http://northwestpharmacyc.com/>viagra patent expiration</a> buy real viagra <a href="http://northwestpharmacyc.com/">cost of cialis canada</a>
low prices on cialis
سه شنبه 31 اردیبهشت 1398 12:37 ب.ظ
qczdxdvljrka get a payday loan <a href=http://rentechpaydayloans.com/>short term payday loans</a> payday loans in va <a href="http://rentechpaydayloans.com/">payday loans online direct lenders</a>
سه شنبه 31 اردیبهشت 1398 10:10 ق.ظ
hzgycolndoql low interest payday loans <a href=http://rentechpaydayloans.com/>payday loans florida</a> online payday loan lenders <a href="http://rentechpaydayloans.com/">payday loans online direct lenders instant approval</a>
دوشنبه 16 اردیبهشت 1398 11:56 ق.ظ
r065lv6 fast payday loans online
http://loandayfastgo.com/ - online payday loans tn
guaranteed payday loan no third party
<a href="http://loandayfastgo.com/">online payday loans for bad credit
</a> payday loans in dallas tx
یکشنبه 1 اردیبهشت 1398 02:33 ب.ظ
sildenafil en rosario viagra online generic sildenafil generico ultrafarma
دوشنبه 20 اسفند 1397 03:23 ب.ظ
[url=http://cialsonlinebei.com]buy cialis[/url] http://cialsonlinebei.com buy
cialis online
پنجشنبه 9 اسفند 1397 03:23 ب.ظ
however http://cialisoni.com/ cialis coupon http://cialisoni.com cialis dosage splitting
پنجشنبه 25 بهمن 1397 10:52 ب.ظ
jack in the box commercial with sildenafil cheap generic viagra free shipping herbal viagra next
day delivery.
چهارشنبه 19 دی 1397 01:35 ق.ظ
[url=http://cialisles.com/]cialis online[/url]
دوشنبه 17 دی 1397 01:46 ب.ظ
tadalafil szybka dostawa [url=http://cialisps.com/]cialis online[/url] cialis blood nose.
پنجشنبه 13 دی 1397 03:55 ق.ظ
personal loan bad credit http://www.paydayloansimd.com/ payday loans san antonio tx
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


نمایش نظرات 1 تا 30
درباره وبلاگ


موسیقی کودک گمپ گل

مدیر وبلاگ : محمد آنت
صفحات جانبی
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
Open Directory Project at dmoz.org
ابزار تلگرام